Сертификация творога

Творог является одним из самых питательных кисломолочных продуктов. Он пользуется огромным спросом у потребителей. Ввиду большого содержания кальция, других полезных веществ и вкусовых качеств, он относится к числу любимых блюд и взрослых, и детей.

Для того чтобы не допустить выход на рынок некачественного товара, творожная продукция в обязательном порядке проходит сертификацию творога. Основным регламентом, контролирующим качество и безопасность всей молочной продукции на территории ЕАЭС, является техрегламент ТС 033/2013. Дополнительно к нему применяются другие регламенты, которые определяют общие требования ко всем продуктам питания. Это:

• ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»;
• ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;
• ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств».

Особенности проверки качества кисломолочных изделий

В соответствии с данными нормативными актами весь ассортимент творожной продукции проходит процедуру проверки в форме декларирования. Оценке качества подвергаются:

• микробиологический состав и физико-химические свойства самого продукта;
• процессы изготовления, хранения и транспортировки;
• упаковка и соблюдение требований к маркировке.

К исключениям относят творог, который предназначен для детей, беременных женщин, кормящих мам, и ряда других групп потребителей. Такая продукция считается «специализированной» и вместо декларирования проходит государственную регистрацию в Роспотребнадзоре. Оформление СГР проходит перед запуском производства, а для импорта – до ввоза продукции на территорию ЕАЭС. Это свидетельство подтверждает соответствие кисломолочных изделий действующим санитарно-гигиеническим нормам.

Подробнее о декларировании творога

Проверка проводится сразу по всем регламентам, но при этом выдается только одна декларация соответствия. Этот документ необходимо иметь и импортерам при пересечении таможенных границ, и производителям, продавцам, находящимся на территории ЕАЭС.

В случае отсутствия разрешения могут быть применены меры административного наказания. Согласно главе 14 КоАП РФ, в зависимости от нарушения, денежный штраф может достигать 1 миллиона. рублей. Кроме этого, к предпринимателям применяются и другие более жесткие меры:

• изъятие продукции;
• запрет на ведение деятельности до 3 месяцев.

Принципы ХАССП

К пищевому производству с 2015 года предъявляется еще одно важное требование – применение принципов ХАССП (российский стандарт ГОСТ Р ИСО 22000), гарантирующих контроль качества продукции на всех этапах производства

Сертификат ХАССП дает дополнительные преимущества, среди которых получение обязательной декларации на срок до 5 лет. Если такого сертификата нет, то декларация будет действовать не более 3 лет.

Сертификация творога по ГОСТ Р

Получив все разрешительные бумаги, вы сможете подать заявку на проведение добровольной проверки соответствия в системе ГОСТ Р. Данная проверка будет проведена на основании показателей, выдвинутых самим заявителем. По ее итогам выдается сертификат. Срок его действия может достигать 3 лет. 

Наличие такого документа является дополнительным подтверждением безупречного качества продукта. Это, несомненно, позволит вам повысить доверие покупателей и инвесторов и существенно расширить рынок продаж.

В чем отличия сертификата и декларации?

Оба документа содержат полную информацию о товаре и производителе, имеют регистрационные номера и ссылки на протоколы испытаний. Вместе с тем, есть и существенные отличительные особенности:

Параметры	Декларация ТР ТС	Добровольный сертификат ГОСТ Р
Ответственное лицо	декларант	орган по сертификации и декларант
Основание для оформления	на основании документов, представленных декларантом Исследования товара проводятся в лаборатории, которую выбирает декларант	на основании испытаний, проведенных в аккредитованной лаборатории, с которой сотрудничает орган
Бланк	белый лист формата А4	госбланк с защитными водяными знаками

Схемы декларирования

Обязательное декларирование проходит по схемам:

Вид производства	Номер схемы	Срок действия разрешения	Исследование образцов
Серийное	1д	3 года (при наличии системы ХАССП – до 5 лет)	по выбору заявителя – в собственной или независимой аккредитованной лаборатории
-//-	3д	-//-	только в независимой аккредитованной лаборатории
-//-	6д	5 лет	аналогично схеме 3д при наличии СМК по стандарту ХАССП
Партия	2д	равен сроку годности продукции	аналогично схеме 1д
-//-	4д	-//-	аналогично схеме 3д

Что необходимо предоставить в центр сертификации?

Для подтверждения соответствия требованиям техрегламентов потребуется ряд документов:

• заполненная заявка;
• уставная и регистрационная документация, банковские реквизиты;
• ТУ, ГОСТы и другие стандарты, по которым ведется производство;
• для импортной продукции — сопроводительные бумаги;
• протоколы ранее проведенных испытаний (при наличии);
• сертификат о внедрении системы ХАССП (при наличии) и др.

Если данный документ у вас отсутствует, то наши эксперты помогут вам разработать необходимую документацию и внедрить стандарт в производство.

Необходимость предоставления дополнительной документации вы сможете обсудить на бесплатной консультации.

Как проходит экспертиза?

Процедура носит стандартный характер и состоит из последовательных этапов:

• заключение договора с центром «Ростест Ростов» ;
• анализ представленной документации о фирме, производстве и продукте;
• проведение лабораторных исследований и занесение результатов в протокол;
• принятие решения и выдача официально оформленной декларации;
• маркировка товара знаком ЕАС.

Наши преимущества

Центр «Ростест Ростов» предлагает услуги по оформлению всех необходимых разрешений, по разработке ТУ и иных технических документов. К каждому клиенту — индивидуальный подход. Подберем самую оптимальную схему, отвечающую интересам вашего бизнеса. Выдаем только официальные документы!

Если у вас остались вопросы, позвоните нам или отправьте электронную заявку. Мы обязательно вам перезвоним. Все консультации бесплатны!